Drob de miel

Ingrediente

• organele de la un miel (splina, ficatul, rinichii, inima)
• 5-7 fire de ceapa verde
• 4 fire de usturoi verde
• 3-4 oua
• 1 legătura de patrunjel
• 1 legatura marar
• sare si piper
• 2-3 oua fierte, tari (optional)

pentru crusta de aluat: 

• 300 de grame de faina 
• 70 de grame de unt 
• 1 ou 
• 1 praf de sare 
• apa rece pana la formarea unui aluat potrivit 

in plus:

1 ou pentru uns aluatul
faina pt. presarat planul de lucru

Mod de preparare

• Se spala bine organele in apa rece. Se taie in bucati de 3-5 cm, se curata de pielite, cheaguri de sange etc. Se lasa 10-15 minute in 3 parti apa si 1 parte otet sa iasa orice eventual miros.
• Se pun la fiert in apa rece (fara sare). Se ia spuma si se fierb circa 20-30 de minute. Se arunca apa. Se lasa sa se raceasca putin (cat sa le puteti lua cu mana).
• Se dau organele fierte prin masina de tocat laolalta cu toate ingredientele (fara oua) sau se toaca cubulețe mici. Se gusta de sare si piper. Se pun ouale batute cu furculita si se amesteca bine. Arata ca o pasta inchegata, nu mai este faramicioasa. Daca cumva mai este faramicioasa se poate pune smantana, 2-3 linguri sau, de ce nu, inca un ou. 
• Se prepara un aluat din componentele de la crusta de aluat, se modelează o foaie subțire din el și se așează în tava în asa fel încât sa rămână destulă parte pe afara ca sa puteți acoperi după ce ați adăugat carnea (se pot adăuga și oua fierte întregi ). Sau se fac pungulițe ca in imagine. 
• Dupa ce ați acoperit, se unge cu oul bătut. 
• Se da la cuptor aproximativ 50 de minute pana se rumenește frumos, în cuptorul preincalzit la 175ºC (350°F). 
• Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din tava. Se pastreaza in frigider învelit in folie de plastic.